Leche de nueces y almendras

3 comentarios

Esta leche es cruda, por tanto mantiene intactas todas las propiedades nutricionales de las almendras y nueces, además está fortificado con calcio vegetal obtenido del alga Lithothamnium calcareum. Esta alga de color blanquizco no tiene sabor y es muy usada en varias bebidas vegetales bio. Con la dosis indicada se obtiene leche vegetal que contiene 1320 mg de calcio por litro.

Ingredienti:
1,1 l de agua
50 g de nueces
35 g de almendras peladas
un manojo de uvas pasa
4 g de calcio vegetal en polvo

Preparación:
Poner en remojo las almendras y las nueces por al menos 2 horas (yo las puse en la mañana y las preparé en la tarde). Alistar todo lo necesario para la producción: un batidor potente, una coladera fina, un embudo y una botella de cuello largo. Para quien tiene una máquina para leche, la batidora y la coladora no sirven.

Batir, licuar por varias veces las nueces, almendras y pasas con el agua hasta obtener la leche (el color es similar al de la leche de soya, no muy blanco debido a las nueces). Vaciar el calcio en polvo hacia el fondo de la botella.

 

 

Chef:  http://www.veganblog.it/author/andrada/

  1. jonúngulash 4 Noviembre 2011 a las 13:06

    Hola

    Me gustó tu receta dos preguntas :
    -¿durante cuánto tiempo se conserva la leche?
    – Ha de licuarse y batirse hasta que desaparezca cualquier grumo , tropezón de fruto seco?.

    GRACIAS


  2. Denibeli 8 Noviembre 2011 a las 15:23
    Denibeli

    La leche de almendras es recomendable consumirla en un par de días. Lo óptimo sería licuarla hasta que ya no hayan pedazos sólidos, de lo contrario, es muy buena idea pasarla por un colador para que sólo quede líquido puro y fino, buena suerte!! 🙂


  3. jose francisco 30 Junio 2016 a las 15:48

    qiero saber si la leche de nueces regula los niveles de azucar si es buena para la diabetes tipo dos estoi interesado en saberlo



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