Mermelada de Banana y Coco

5 comentarios

Cremosa y sustanciosa, no compete llamarla simplemente mermelada!! Es una crema buenísima para untar sobre el pan, galletas o también para saborearla a cucharadas!!

Ingredientes:
600 gr de bananas
150 gr de coco rallado
250 ml de agua (o un poco más)
500 gr de azúcar
el jugo de un limón

Preparación:
Poner el coco en una fuente con el agua y hacerlo rehidratar por una hora. Cortar las bananas en pedacitos rociándolas con jugo de limón para que no se enegrezcan. Licuar el coco en la licuadora. Poner las bananas en una olla alta, juntar el azúcar y llevar a fuego fuerte hasta que el azúcar se haya derretido y formado un jarabe espeso.

Juntar el coco, cocinar la mermelada a fuego bajo, meciendo constantemente por media hora más o menos hasta lograr la consistencia deseada. Esta mermelada tiende a “saltar” mucho, así que si no quieren tener la cocina bañada en dulce, conviene tapar la olla.  :-) Vaciar la mermelada hirviente en contenedores esteralizados, taparlos y ponerlos boca abajo hasta que se enfríen completamente.
Con estas dosis se obtienen tres envases como los de la foto.

La idea:
Puede parecer que la mermelada es muy dulce, especialmente durante la preparación y cocción, pero cuando se enfría, el dulce se hace aceptable. ;-) De todas formas se puede poner menos.
Apenas hecha, la mermelada es blanca con algún punto amarillo, después se oscurece ligeramente… :-)

 

Chef: http://www.veganblog.it/author/tamara/

  1. Desiree 29 febrero 2012 a las 01:54

    muchisimas gracias!!!! es justo lo que buscaba! lo voy a hacer luego envio el resultado,muchisimas gracias!


  2. Rosario Arcos Roldan 22 septiembre 2012 a las 16:42

    gracias por esta receta.la pondre en practica.


  3. Silvina Rita Jaime 15 noviembre 2014 a las 23:34

    El coco se pone con o sin el agua de remojo? Muchas gracias por inspirarnos!


  4. natalia 29 enero 2015 a las 17:00

    cuánto dura en buen estado?


  5. lara 24 noviembre 2016 a las 21:27

    cuanto dura?



Escribe un comentario

VeganWIZ.es


© NRG30 S.r.l.
P.IVA 06741431008
tel. +39 0636491957
fax +39 0636491958

Info

quienes somos
colabora
RSS de recetas RSS de recetas

Show Biz Network

ziogiorgio.it
ziopages.it
zioforum.it
ziobazar.it
ziomusic.it
integrationmag.it

 

ziogiorgio.com
ziopages.com
ziogiorgio.de
ziopages.de
ziogiorgio.es
ziopages.es

 

ziogiorgio.fr
ziopages.fr
chitarristi.com
bassisti.com
lightsoundjournal.com
ziogiorgio.tv

Life Network

promiseland.it
veganblog.it
veganok.com
biodizionario.it

 

veganwiz.com
veganwiz.es
veganwiz.fr