Torta de zanahoria

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Ingredientes

– 1 taza y 1/2  de harina integral

– 1/2 taza de harina de arroz

– 3 cucharas de azúcar

– 1 taza abundante de coco deshidratado

– 1 y 1/2 tazas de zanahoria rallada

– 1 taza y 1/2 de leche de soya

– 1 paquete de crema de avena (es ligera y sin mucha grasa)

– 1 manojo de piñones

– 1 cucharilla de polvo de hornear

Preparación:

Mezclar juntos todos los ingredientes, en el orden en que han sido presentados, vaciar toda esa preparación en una molde de horno, previamente aceiteada y enharinada (de ser posible con la misma harina de coco). Hornear por media hora más o menos a 175 grados.

Esta torta es veloz, poco dulce y muy buena….

No conseguí fotografiarla entera, será la próxima vez.

 

Chef:   http://www.veganblog.it/author/iredezu/

 


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