Panforte

0 comentarios

Es una receta navideña pero esencialmente y originalmente vegana, entonces por qué no publicitarla? Se pueden usar frutas abrillantadas también, sólo que a mí nunca me gustaron.

La receta original de este típico y tradicional dulce me lo pasó mi mamá y aquí  está mi versión:

Ingredientes:
100 gr de harina (Para los intolerantes al gluten, se puede usar harina de arroz
150 gr de azúcar de caña
150 gr de malta (yo he usado de cebada, también se puede usar de arroz)
ron
300 gr de fruta seca mixta (en este caso almendras, nueces, avellanas, castañas, etc)
algunos higos secos
algunos dátiles secos
especias (canela, aniz estrellado, jengibre, clavos de olor, nuez moscada)
la cáscara rallada de una naranja

Preparación:
Aconsejo de hacer así: tostar por algunos minutos, digamos  7/8, en horno a 150 grados la fruta seca.
Cuando esté lista, se pica una mitad con el multiprocesador hasta volverla harina junto a las especies. La otra mitad se la deja entera, mezclando todo junto con la harina normal o de arroz, se junta la cáscara de naranja, los dátiles y los higos cortados en pedacitos.

Mientras tanto se pone a fuego bajo el azúvar con la malta y el ron hasta que se amagamen y se derritan, al máximo unos diez minutos.
Después se vuelca la preparación de harina y fruta seca en el líquido azucarado, se mezcla enérgiamente y se pone todo igualándolo en un molde redondo cubierto con papel de horno y se lo pone a hornear, teniendo el cuidado de cubrirlo con una hoja de aluminio a 150 grados por 30 minutos más o menos (así no se seca). La receta original hace uso de las hostias para cubrir todo, pero yo prefiero obviarlas. Una vez listo, se deja enfriar en una rejilla y deseándolo se puede rociar con azúcar impalpable.

Chef:  http://www.veganblog.it/author/clotilde/


Escribe un comentario

VeganWIZ.es


© NRG30 S.r.l.
P.IVA 06741431008
tel. +39 0636491957
fax +39 0636491958

Info

quienes somos
colabora
RSS de recetas RSS de recetas

Show Biz Network

ziogiorgio.it
ziopages.it
zioforum.it
ziobazar.it
ziomusic.it
integrationmag.it

 

ziogiorgio.com
ziopages.com
ziogiorgio.de
ziopages.de
ziogiorgio.es
ziopages.es

 

ziogiorgio.fr
ziopages.fr
chitarristi.com
bassisti.com
lightsoundjournal.com
ziogiorgio.tv

Life Network

promiseland.it
veganblog.it
veganok.com
biodizionario.it

 

veganwiz.com
veganwiz.es
veganwiz.fr