Mermelada integral de manzana

2 comentarios

Típica mermalada preparada en la casa de la tía, donde se combinan frutas frescas y sabores.

Ingredientes:
500 gr de manzanas mixtas
150 gr de azúcar integral de caña
1 lima
jengibre

Preparación:
Para comenzar esterilizamos los contenedores de la forma preferida. Algunos las hacen hervir, pues es lo más «fácil». Mientras las botellas se esterilizan, preparamos las manzanas. Yo he usado manzanas mixtas, es decir, rojas, golden, criollas, etc. Las cortamos en cubitos y las vaciamos en una fuente grande y honda. Exprimimos el jugo de la lima, rallamos dentro el jengibre y rociamos con el azúcar. Luego mezclamos y dejar macerar por una hora. Transcurrido ese tiempo, ponemos las manzanas en una sartén antiadherente y las hacemos caramelar a fuego bajo mientras se ablandan. Entonces ponemos todo en un multiprocesador o licuadora. Dependiendo de la densidad que deseamos activamos la velocidad de la máquina. Más lento para conservar la fruta en pequeños trozos. (No más de 30 segundos). Volver a poner al fuego y finalizar cocción. Luego poner en las botellas esterilizadas y cerrarlas dejándolas cabeza abajo para crear vacío. Se las puede conservar en la despensa lejos de fuentes de calor y luz. Una vez abierta se conserva en el refrigerador por 3 o 4 días.

Nota:

Esta mermelada asume un color bronceado, puesto que el azúcar de caña no se derrite completamente y da esta tonalidad. A mí me gustan las mermeladas no muy dulces. Si se desea se puede aumentar azúcar o cualquier otro dulcificante. Si se cambia la cantidad de azúcar, también cambiará el color. Acompaña muy bien a rodajas de pan negro, tostadas y calientes.

Chef:  http://www.veganblog.it/author/giuseppe/

  1. Analia 10 julio 2011 a las 19:20

    hOLA a todos. Disculpa soy vegana por lo tanto no ingerimos azucar no se los vegetarianos pero creo que tampoco todo lo que se publica aqui es con azúcar


  2. Denibeli 11 julio 2011 a las 22:40

    Por qué los veganos no ingerirían azúcar si está hecha de caña?



Escribe un comentario

VeganWIZ.es


© NRG30 S.r.l.
P.IVA 06741431008
tel. +39 0636491957
fax +39 0636491958

Info

quienes somos
colabora
RSS de recetas RSS de recetas

Show Biz Network

ziogiorgio.it
ziopages.it
zioforum.it
ziobazar.it
ziomusic.it
integrationmag.it

 

ziogiorgio.com
ziopages.com
ziogiorgio.de
ziopages.de
ziogiorgio.es
ziopages.es

 

ziogiorgio.fr
ziopages.fr
chitarristi.com
bassisti.com
lightsoundjournal.com
ziogiorgio.tv

Life Network

promiseland.it
veganblog.it
veganok.com
biodizionario.it

 

veganwiz.com
veganwiz.es
veganwiz.fr