Rica Quinua

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Este es un plato muy rico en nutrientes, sobre todo en proteinas, calcio y vitamina C.
Ingredientes para 2 personas:
160 gr. de quinua
un plato de brocolis cocidos al vapor
un plato de zapallo cortado en cubitos
1/2 cebolla picada fina
1 vaso de garbanzos cocidos
sal
pimienta
una vaina de ají picante
Garam Masala (prepardo de especias hindu)
aceite e.v.o
gomasio o sal de sésamo
Preparación:

En una sartén cocer la cebolla y el zapallo con un hilo de aceite, sal y pimienta. Cuando estén cocidos aumentar los brocolis y los garbanzos, otro poco de aceite, el ají y el garam masala. Mezclar y dejar tomar sabor por algunos minutos, ajustar la sal si es necesario, después apagar el fuego y reservar. Cocer la quinua en agua equivalente al doble de su volumen por unos 15 minutos. Pasar la quinua cocida en la sartén con el brocoli, garbanzo, zapallo y mezclar. Volver a poner al fuego por unos minutos para que se junten todos los sabores. Distribuir sobre los platos a servir, rociar con sal de sésamo. Quedará buenísimo.  :P

Chef:  http://www.veganblog.it/author/concita/


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