Lemon Poppy seed Cupcakes
Â
Cupcakes
-Ingredientes (6 uds):
 120 leche de soja
1 cucharadita de vinagre de sidra
150 grms harina
1 cucharada de maicena
1 cucharada de semillas de amapola
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de bicarbonato
la piel de un limón ralladaÂ
1 puntita de sal
60 aceite de girasol
100 grms azúcar
-Preparación:
En un bol mezclar los ingredientes sólidos (harina, levadura, sal, azúcar, piel de limón, bicarbonato, semillitas, levadura y maicena) y en otro los lÃquidos (leche de soja, vinagre y aceite). Mezclar muy muy bien hasta que quede una masa homogénea y poner en los moldes de cupcake (previemente forrados con su papel).
Hornear a 180º durante unos 20 min aprox.
 Dejar enfriar sobre una rejilla y preparar el frosting.Â
Lemon Vegan FrostingÂ
 -Ingredientes :
60 grms de margarina a temperatura ambiente
150 grms de azúcar glass
3 cucharadas de zumo de limón
1 gotitas de colorante amarillo
-Preparación:Â
En un bol poner la margarina, trabajarla con una cuchara y añadir el azúcar, mezclar y añadir el zumo de limón recién exprimido y el colorante. Meterlo dentro de una manga pastelera y decorar.
