Conserva de manzana, canela y menta

3 comentarios

No sé si es mermelada, crema, puré o salsa. La diferencia entre estos imagino que está en las proporciones, sea de fruta o azúcar, cantidad de pulpa, jugo y cáscara. Sea como sea, el resultado siempre es bueno y se pueden adaptar las medidas a nuestros gustos.

Como tengo árbol de manzano decidí realizar estas conservas para no tener que desperdiciar ni usa sóla manzana, ni hacerla madurar excesivamente.  ;)

Mis manzanas son naturalmente un poco ásperas, pero así me gustan, claro que en esta receta las endulzo un poco para agradar el paladar de toda mi familia.  :P

Ingredientes:
1 kg de manzanas verdes naturales
400 g de fructosa
jugo de limón
canela y menta
1 pizca de jengibre en polvo
agua la necesaria (medio vaso casi)
2 cucharillas de agar agar

Preparación:
1- Después de lavar y sacar las semillas a todas las manzanas, cortarlas en tiras, no se necesita pelarlas, se las pone a macerar en jugo de limón y canela.
2- Una vez listas ponerlas a cocer en una olla grande con agua, menta y genjibre.
3- Cocer hasta que las manzanas comiencen a deshacerse. Luego ponerla a la licuadora y volverlas puré.
4- Después poner el puré en una olla y hacer cocer por unos 45 a 60 minutos aproximdamente.
5- Antes de apagar el fuego, los últimos 5 minutos he aumentado dos cucharillas de agar agar disuelto en agua.
6- Cuando ya esté lista la preparación, llenar con ella botellas esterelizadas y guardar. Salen por lo menos 4 recipientes grandes de 300 grs cada uno.

Chef:  http://www.veganblog.it/author/mimi/

  1. Mimi 18 enero 2011 a las 21:44

    Me siento honrado, dos de mis recetas 🙂
    Esta es una crema dulce y delicioso a la perfección sobre una tostada, pan tostado y dulces 🙂


  2. maga 18 marzo 2012 a las 20:52

    conserva de manzana


  3. maria 27 junio 2012 a las 20:17

    En que momento agregas la fructuosa???? no lo especificas en la receta… gracias



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