Tzatziki vegan
Esta es una tÃpica salsa griega , que la probé por primera vez en Grecia diez años atrás. Es una salsa en base al pepino, ingrediente tan usado en ese paÃs. Disfrútenla! !
Ingredientes:
300 gr. tofu silken (aquel blanco claro y suave, conocido también como tofu japonés)
1 pepino grande (el que usé era 30 cm de largo)
2 cucharilla de pasta de ajo
3/4Â taza de aceite extra virgen de oliva
Sal la necesaria
Pimienta a gusto
Hinojo, una pizca
Preparación:
Es muy simple. He cortado el pepino en cubitos y lo he puesto en la licuadora. Luego he colocado el pepino licuado en una coladera y lo he aplastado con una cuchara hasta drenar todo el agua, parecÃa que nunca acabarÃa.
He batido el tofu hasta reducirlo a una crema, y luego añadido la pasta de pepino y los otros ingredientes. Y, listo, ha salido una buena cantidad.
Las recetas que encontraba anteriormente en internet, pedÃan yogurt griego que es muy denso. He probado también utilizando yogurt de soya blanco, pero la salsa quedaba poco consistente, parecÃa yogurt de pepino con ajo. Entonces decidà preparar con este tipo de tofu y el resultado me ha gustado mucho.
En vez de la pasta de ajo se puede usar 3 dientes de ajo.
Venivano indicati anche 3 spicchi d’aglio, ma io avevo in casa questa pasta di solo aglio ed ho utilizzato quella.
