Fritura de garbanzos y papas

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Quiero iniciar agredeciendo por la iniciativa de este blog y por las exquisitas recetas a disposición de todos que asumen esta alterntiva vegana en sus vidas!

Este plato nos llega desde las mesas sicilianas, donde se utiliza la preciada harina de garbanzos. Desde que soy vegana me he enfocado a la preparación de este tipo platos, haciendo experimentos constante con la ayuda y los detalles que me proporcionan todos los chefs del blog.

Ingredientes:
5 cucharas de harina de garbanzo
un vaso de agua
3 papas grandes
1 cebolla
semillas de hinojo
aceite de semilla de girasol
sal
pimienta
ají en vaina

Preparación:
Preparo la masa uniendo harina, agua y sal. Mezclo energicamente para no dejar grumos y dejo la preparación reposar en el refrigerador.
Mientras tanto corto la cebolla en tiras, las papas en cubitos, pongo sal, pimienta, semillas de hinojo y el ají.
Luego, se deben freir todos estos ingredientes con el aceite de girasol, mezclando continuamente hasta que las papas estén bien doradas.
Añado la preparación de la harina y dejo cocer todo un par de minutos por lado.
Hasta mi novio que es omnivoro y no le gustan las frituras, come este plato sin problemas! ;-)

Chef:  http://www.veganblog.it/author/serenella86/


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