Papas rellenas con lenteja
No existe nada más simple!
Alguna vez les ha sucedido de ver algo que parece casi perfecto, y que lo toman para transformarlo de forma que alcance su idea de perfección? Pues a mà me sucedió con las papas rellenas de Yu, tan buenas que cuando las vi, me las comà con los ojos, pero ya las imaginaba con un relleno de lentejas.
La primera vez las probé en su forma original, con arvejas, estaban muy ricas, pero para una amante de las lentejas como yo, la perfección la conseguà de este modo:
Ingredientes:
4 papas grandes (para unos 10 pasteles)
150 gr lentejas cocidas
1 cebolla
curry, sal, ajÃ
harina
aceite evo
Preparación:
Cocer las papas al vapor o hervirlas. Aplastarlas con un tenedor, ponerles sal y un poco de aceite. Hacer una masa con las manos, formar redondos no más grandes que la palma de la mano de dimensión media y no más altos de un dedo y colocarlos en un mesón enharinado. Puedo apostar que en este punto están pensando que es imposible que se manténgano firmes y que seguramente se deshacen, pero tengan fe, si se los deja reposar, se compactan increÃblemente.
Mientras los discos reposan, pasemos el relleno:
SofreÃr en poco de aceite, la cebolla con el curry y el ajÃ, añadir las lentejas cocidas y hacer absorber el sabor. Una vez tibias y con la ayuda de una cuchara o con las manos (de acuerdo a cuanto tiempo tengan), rellenar uno de los discos y cubrirlo con otro, se pueden ayudar con otro poco de masa para cerrar bien los bordes. Después cerrar enérgicamente con los dedos (sin miedo). Pasar todo por la harina y cocerlos en un sarten con un poco de aceite.
Se puede servir con el relleno de lentejas que seguramente sobró!
Muy apetitosas!!! Yo también soy amante de las lentejas!
se pueden hornear