Verdadero queso parmesano
En algunas recetas de VeganWIZ se hace referencia al “verdadero parmesano vegano”, pero ¿de qué se trata?
En resumen es un ingrediente muy útil para cocinar, para dar cuerpo y carácter a las pastas, arroz, flanes, salsas y carnes. Puede ser fácilmente preservado en un envase cerrado y si el plato es lo suficientemente sabroso, pocos notarán que éste no es un producto lácteo.
Ingredientes:
almendras peladas
sal fina integral
Preparación:
Triturar las almendras junto con la sal hasta obtener la consistencia deseada.
Nota:
Se pueden pelar las almendras enteras simplemente pasándolas por agua hirviente. La piel saldrá fácilmente.
Existen otras variantes que aconsejan aumentar copos de levadura, pero nosotros preferimos esta base más simple y que parece dar resultados óptimos a la hora de combinar sabores.
Consejos:
Es muy útil también para gratinar los alimentos, pero atención, pues en relación al queso parmesano verdadero, tiende a quemarse más fácilmente debido a su alto contenido en aceites. Por tanto, poner más atención a la temperatura.
Sauro!
Veo que empiezas por las cosas mas importantes!!!
¡Sauro, tu eres genial!
que cantidad de almendras y que cantidad de sal necesito???
El chef de la receta dice que la cantidad de almedras es según lo necesario y la sal a gusto. No existen medidas propiamente dichas.
gracias por la imformacion me gusto como lo esplicas, ahora me gustaria saber donde comprar la levadura nutricional alimenticia en ojuelas, laque se le pone ala comida, y si tambien sabes donde consigo el algarrobo, y anacardos o nuez de la india te lo agradeseria mucho vivo en el estado de Guanajuato mexico.